想吃牛肆 這四件事情你一定要知道｜台北最強溫體牛火鍋
想吃個新鮮的溫體牛 總是只能想到台南 台北總是望塵莫及
泡泡眼現在為大家挖掘一間台北數一數二的溫體牛火鍋-牛肆❤
牛肆說是台北最強的溫體牛一點也不為過 每天從台南直送新鮮的牛肉過來台北，由於牛肆的牛肉都是每天直送 並且花長時間熬煮湯頭 因此牛肆只在晚上營業，而牛肆也因為食材新鮮 湯頭鮮甜好喝 平時的訂位總是要提前一個月以上預訂！
前一陣子泡泡眼趁著疫情剛趨緩 牛肆剛開放內用時 立刻訂位前往，原本想說因為疫情 前往用餐的人應該少很多，沒想到一抵達牛肆門口 店內已經坐無虛席全部客滿了😲
幸好有訂位 坐在位置上時 看到許多沒訂位直接前往的人被牛肆拒絕在門外呢😰
不可不知道事件1：一定要提早訂位，越早越好！
- 牛肆交通資訊
- 牛肆環境介紹
- 牛肆餐點介紹
- 牛肆總結
- 牛肆地理資訊
牛肆交通資訊
位於吉林路上的牛肆可坐捷運到中山國小站，步行約十分鐘可以抵達。
若是開車可以在路邊停車格找位置或是在農安街的Times農安街停車場停車，步行約三分鐘就可以抵達！
牛肆環境介紹
一進門可以看到牛肆店內掛著布條幫大家介紹牛的各種部位
而牛肆座位部分除了四人桌以外 還有圓桌供給多人來用餐的客人
右手邊有一個小走道可以走進去 是店內另一個用餐空間
泡泡眼 偷偷往裡面瞄了一眼 也是坐滿了人呢😲😲😲
泡泡眼這次是坐在牛肆開放式廚房的正對面
右邊可以看到一鍋一鍋的牛骨湯在檯面上
而左邊的冷藏櫃則是放置牛肆每天由台南直達台北的新鮮牛肉的地方
牛肆的上餐速度很快
點完餐後 餐點很快就上了
牛肆餐點介紹
👉牛肉爐小鍋（兩人份）
牛肆的湯頭是以牛骨和新鮮蔬果燉熬而成 除了牛骨的香氣以外 還帶有蔬果的微甜 非常好喝而且回甘 (湯頭部份是可以加湯的喔)
👉上選溫體牛
每天從台南直送最新鮮的溫體牛 也因為每天直送的關係 這個品項非常限量
吃完想加點 都不一定有 常常開店兩個小時就完售了😱
因此牛肆的老闆為了讓每桌客人都可以嚐到新鮮的溫體牛
會評估當日訂位的狀況而決定是否可以加點
真的非常推薦一定要點這個品項 (通常是一人一盤)
牛肆店內有推薦兩種吃法
-第一種吃法是等湯底滾燙後將溫體牛肉放入鍋中涮，涮約3~5秒的時間，會看到肉片慢慢變色，由於是牛肉不需要太熟 因此在肉尚未被涮到變得口感太老前即可取出並沾上特調的台南口味醬料
(放進湯內幾秒鐘後拿起直接食用 吃起來真的非常軟嫩 完全不會有過生的生肉感或是噁心感)
-第二種為將牛肉放進碗內 以淋湯方式燙牛肉 有不同的風味 但我個人偏好快速的直接放進湯內刷來食用😂
不可不知道事件２：上選溫體牛是有限量的！點完餐後想在加點是要識情況而定的！
👉高麗菜炒牛肉/洋蔥煎烤生牛肉
當時不知道發甚麼瘋 很多照片都用特效來拍
還沒拍原照 先跟大家說聲抱歉😰
下方照片前面的是洋蔥煎烤生牛肉
或許是因為牛肆的牛肉夠新鮮 不會像其他餐廳 有著牛肉過生的噁心感
吃起來非常新鮮而且軟嫩搭配洋蔥非常適合
後方的則是高麗菜炒牛肉
泡泡眼個人非常推薦這道喔 高麗菜非常脆 搭配上新鮮的牛肉及調味
不愛吃菜的人都會一口接一口的吃完😆
👉燒烤蔥鹽牛舌
一樣是泡泡眼大大大推的一道餐點
上菜時牛肆的店員會提醒要趁熱吃 所以速速拍完照後立刻入口
不得不再次說 牛肉真的非!常!軟!嫩!
軟嫩的牛肉配上蔥鹽 真的回味無窮
一度想讓這味道留在口中而不吃其他菜了😂
牛肆的這道菜也是讓泡泡眼吃完後立刻追加的一道喔
不可不知道事件３：來到牛肆燒烤蔥鹽牛舌絕對是必點品項，一定要趁熱吃！
👉鹽烤透抽
這道餐點可能需要製作的時間比較久 算是很後面才上的菜
記得當時是點大份的 份量非常多
對於吃完前面已經很飽的泡泡眼來說 有點嚇到的大份量
比較推薦三個人一起點這道來吃
也或許這間店主打的是牛肉 這道也是好吃 但相對前面的品項 就顯得不那麼驚艷
👉雜炊
最後來到經典必點的雜炊 吃過橘色的人應該知道火鍋內雜炊是必點的吧
在牛肆這道也是不遑多讓
所有餐點吃完後 店員會將剩餘的湯加入飯 蔥 碎牛肉以及蛋並熬煮成像粥的雜炊
由於湯內已經有濃濃的肉香 熬煮後直接融入雜炊裡面
讓雜炊變的非常美味
即使已經飽到不行的泡泡眼吃到這道菜還是整個被驚艷到啊😲
不可不知道事件４：必點的雜炊絕對是你在牛肆最好的結尾！
牛肆總結
吃完會有想要直接在訂下一次的美味
想在台北就吃到溫體牛的絕對要嘗試🍴
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牛肆地理資訊
📍牛肆🏠 台北市中山區吉林路422號
☎️0905-080-026
🕒 18:00-22:00（週一公休）
🔍 只有晚上有營業並且建議一定要提前訂位
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